Записки домохозяйки

​​Быстрые маринованные баклажаны с перцем

ИИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны3 шт.

морковь2 шт.

перец болгарский красный1 шт.

уксус 3%1/4 стакана

чеснок2-3 зубчика

укроп2 ст.л.

соус соевый1 ч.л.

перец черный молотый

соль

ППРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Порезать баклажаны на две части, порезать на толстые ломтики. Отваривать минут пять в подсоленной воде, откинуть на сито, чуть-чуть отжать. Почистить и потереть морковь на терке для корейской моркови, положить измельченный перец, прессованный чесночок, укроп, масло, уксус, специи. Размешать. Положить баклажаны в не окисляющуюся емкость, полить маринадом, отправить маринованные баклажаны минут на пятнадцать в холодильник.