Записки домохозяйки

​​3 лучших блюда из креветок

1.Креветки в конверте из чеснока и горчицы

— В герметично закрывающийся пакет сложите килограмм больших креветок в сыром виде без панцирей и кишок, залейте их четвертью чашки оливкового масла, киньте туда же четыре дольки чеснока, столовую ложку горчицы, цедру и сок из одного лимона, а также по три столовых ложки петрушки и базилика, пять томатов черри. Хорошо закройте пакет и немного потрясите, чтобы все ингредиенты смешались. Отложите на десять минут.

— Отрежьте 4 больших листа пергамента, соразмерных противню для запекания. Разместите в середине каждого листа четверть от всего количества креветочной массы. Залейте столовой ложкой приготовленного соуса, добавьте пару мелких кусков нарезанного несоленого сливочного масла. Хорошо запечатайте.

— Поставьте в нагретый до 220 гр. духовой шкаф на двадцать минут. Когда креветки приготовятся, не открывайте конвертики еще пять минут. Лучше всего сочетать это блюдо с рисом или пастой.

2.Паста с креветками

Рассчитано на четыре порции

- Проварите 230 граммов феттучини, согласно информации на упаковке. Не забудьте посолить воду. Пока паста готовится, приправьте 450 граммов крупных креветок без панциря и кишок столовой ложкой специй каджун, перемешайте и окуните в муку (рассчитывайте примерно две столовые ложки муки на все креветки). Слишком много муки не наносите.

- На сковородке разогрейте две столовые ложки сливочного и столовую ложку оливкового масел, сделав высокий огонь, положите туда креветки и прожарьте их в течение двух минут с каждой стороны, пока не появится хрустящая корочка. Уберите креветки из сковородки на тарелку.

- В ту же сковородку налейте чашку куриного бульона, а также чашку достаточно густых сливок, соль и черный молотый перец. Когда закипит, положите туда полчашки натертого сыра пармезан, перемешайте. Добавьте в сковородку пасту и креветки. Перемешав, заканчивайте приготовление. Украсьте блюдо зеленью и тертым пармезаном.

3.Креветки с соусом песто

Рассчитано на четыре порции

- При помощи кухонного процессора или блендера соедините до однородности полчашки базилика, столовую ложку обжаренных кедровых орехов, две столовые ложки оливкового масла и столько же натертого сыра пармезан, столовую ложку сока лимона, перетертую дольку чеснока, а также соль и перец.

- В емкость с соусом положите полкилограмма креветок без панцирей и кишок. Дайте постоять как минимум 20 мин, а лучше всю ночь.

- Нанизывайте креветки на шампур и прожаривайте их на невысоком огне пару минут с каждой стороны до полной готовности.