🍴Рецепты вкусной еды

Салат с рукколой, финиками и красным луком

Ингредиенты :

руккола - 2 пучка

красный плоский ялтинский лук - 1 шт.

финики крупные - 10 шт.

поджаренный миндаль - 30 г

пармезан - 60 г

бальзамический уксус - 1 ст. л.

дижонская горчица - 1 ч. л.

мед - 1 ч.л.

корица - 0,5 ч.л.

сок лимона - 1 ч.л.

соль,перец - по вкусу.

оливковое масло -3-4 ст. л.

бекон-10 ломтиков (можно бекон не добавлять, салат тоже будет бесподобным)

Приготовление :

1. В миске смешиваем порезанные на тонкие кусочки финики, порезанный полукольцами ялтинский красный лук. Отдельно в миске готовим маринад: венчиком перемешиваем бальзамический уксус, горчицу, соль, перец, оливковое масло, мед, корицу и сок лимона. Заливаем этим маринадом лук и финики, и оставляем на 30-40 мин. в холодильнике.

2. В салатник кладем промытую рукколу. Добавляем финики и лук, заливаем маринадом. 3. Бекон обжариваем в сковороде без масла до хрустящей корочки. Добавляем к салату. Сверху посыпаем миндалем и пармезаном.

Приятного аппетита !!!