и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​Ишхан в вине

Ишхан — так в Армении называют одну из разновидностей форели.

Ингредиенты:

• Форели I кг,

• вина сухого белого виноградного 1 стакан,

• алычи 0,5 стакана,

• эстрагона мелко рубленного 3 ст. ложки,

• шалота 4-5 луковиц или лука зеленого 0,5 стакана,

• граната (сока и мякоти) 1 шт.,

• перца черного 10-12 горошин.

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, промыть, посолить и поперчить изнутри. Потрошат рыбу так: вырезают полностью жабры и удаляют внутренности через эти отверстия.

Приготовить начинку из алычи, граната, лука и эстрагона, измельчив и перемешав эти продукты. Нафаршировать ею рыбу.

Припустить рыбу в вине на слабом огне в течение 8-10 мин. Остаток начинки подать как салат к готовой форели.