Садись, два!

Краткий лингвокультурологический ликбез по основным блюдам новогоднего стола!

🥗Оливье

Название этого салата связано с французом Люсьеном Оливье: в 60-е годы XIX века он держал в Москве ресторан "Эрмитаж" и там-то придумал легендарное блюдо. В. А. Гиляровский в книге "Москва и москвичи" пишет: "Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то". Забавно, что за границей этот салат чаще всего называют "русским" или "гусарским".

🥗Сельдь под шубой

С первым компонентом названия все понятно, но шуба-то откуда? Можно, конечно, считать, что это очевидная метафора: все ингредиенты "укрываются" верхним слоем как шубой. Но есть версия поинтереснее, хотя она больше похожа на легенду.

Якобы некий московский трактирщик, к которому захаживали пролетарии, придумал салат: селедка в нем символизировала победивший рабочий класс, а красный цвет — революцию. Вишенкой на торте стало название: "Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема", сокращённо — Ш. У. Б. А.

Верится, честно говоря, с трудом, но забавно :)

🥗Холодец

Близкий родственник этого блюда — студень (более того, толковый словарь ставит между ними знак равенства). Здесь все понятно: студень — от слова студить, студёный. Отсюда же и холодец. Вероятно, в далекие времена какая-нибудь крестьянка вынесла в сени остатки мясного бульона, тот на холоде застыл и превратился в главное блюдо всех новогодних и особенно посленовогодних застолий. Дорогие подписчики, я от всей души поздравляю вас с Новым годом! Будьте всегда здоровы, радостны и грамотны! Спасибо, что читаете этот канал. Ваше внимание — лучший для меня подарок! 💚