Шамбалэнд

--

Содержание подкаста:

Борис Чумаков о работе в Японии:

• Почему и как Борис оказался в Японии и как он начинал работать поваром в России?

• С каким уровнем языка Борис приехал в Японию?

• Немного о горах и восхождении на Фудзи.

• О работе в японской идзакая: о карьере, отношения на кухне, интересные случаи с посетителями, драки между персоналом, что такое быть иностранцем на кухне?

• О переработках в Японии.

• О санитарии японских кухонь.

• Что такое срок наивкуснейшего использования продуктов?

• Какие кулинарные экзамены сдавал Борис?

• О зарплатах старших по званию в компании Бориса.

• О русских ресторанах в Токио и русской кухне в Японии.

• Финансовая сторона сферы японского общепита.

--

Ждем ваших вопросов и комментариев в роботизированной караоке-будке - @karaokefeedbackbot ! Еще мы доступны на iTunes и в Spotify, если вам удобнее эти платформы.

Интро: Uehara Bin - Ruten

Аутро: CHILLTORA - Aoi Mangetsu

Обложка: Борис Чумаков, фотография Ирины