Салаты

Капуста с морковью и уксусом Для меня этот салат - своеобразный символ детства, комплексных обедов в школьной столовой, маминых наставлений "надо кушать витамины!". Заставлять меня, кстати, особенно не приходилось - мне капуста с морковью и уксусом всегда нравилась. Потом вдруг стало известно, что уксус не полезен, и салаты стали заправлять лимонным соком. Потом школа кончилась, а с ней и комплексные обеды... Уже став взрослой я время от времени все-таки делаю этот "вредный" салат и наслаждаюсь им, как в детстве. Давайте вместе вспомним простой рецепт капусты с морковью и уксусом и поностальгируем, а? Ингридиенты: Капуста: 0,5 Килограмма, Морковь: 1-2 Штук, Лук репчатый: 1 Штука, Уксус 5%: 2 Ст. ложки, Масло растительное: 3 Ст. ложки, Соль: По вкусу, Перец черный молотый: По вкусу, Зелень петрушки и укропа: По вкусу Приготовление: Капусту тонко нашинковать острым ножом Посолить и перетереть руками, чтобы пустила сок. Чем "старше" и жестче капуста, тем интенсивнее нужно ее жать:). Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Несколько веточек можно оставить для украшения салата. Смешать уксус с растительным маслом и перцем. Все ингредиенты сложить в салатник и перемешать. Вылить сверху заправку, перемешать еще раз и убрать в холодильник на полчаса. Все, "салат из детства" готов - можно есть!:) Кстати, он прекрасно подходит в качестве закуски под не самые детские напитки;) Приятного аппетита!