Ёж за ЗОЖ! 💪🏃

Вариация на тему «калория — не калория», или «не все калории равны» (текст Олега Терна)

Смысловую нелепость фразы разбирать же не буду (не все см равны)), но понятно, что на самом деле за ней стоит недоумение, ну как, например, 400 ккал из куска торта можно сравнить с 200 ккал из огромной тарелки салата Цезарь, например? Они же такие разные?

Ок, когда мы строим дом, нам нужны кирпичи, доски, провода, рабочая сила, которая их будет таскать и т.д. И это все мы можем купить за деньги, пересчитать в доллары. Вот кирпичей на 100 долларов, а вот Равшан и Джамшут на 100 долларов. Но это не означает, что мы можем построить дом из долларов. Или, если у нас нет кирпичей, мы можем заложить в цемент бумажки с президентами, или эквивалентное по стоимости количество песка (Р&Д тоже заложить нельзя!))

Калорийность продуктов помогает оценить лишь их энергетический эквивалент, свести баланс только по этому признаку (и то, если знать как, у многих он даже тут не сходится)). Это вовсе не отменяет, что телу нужны незаменимые нутриенты (белки, некоторые жирные кислоты, витамины, минералы). Что важно достаточно высокое потребление клетчатки. Что миллионы лет адаптации нашей пищеварительной системы к естественным источникам пищи сделали многие каскады пищеварения, усвоения веществ и метаболизма настроенными именно на такие источники, и просто сумма БЖУ как у натурального продукта не эквивалентна полностью этому продукту, что может сказываться на здоровье или том же энергетическом обмене. Что человек не робот и помимо заправки БЖУ нас интересуют и тонкие сферы, эмоции, связанные с едой. И огромный список таких вопросов, которому посвящены тонны книг и огромное количество исследований, которые продолжаются.

Поэтому в оценке рациона мы используем не только калорийность, но и множество других параметров. Или хотя бы несколько ключевых, которые позволяют прогнозировать результат вполне надежно.

https://www.instagram.com/p/Bhd23DRBrPZ/?taken-by=olegtern.rocks

Привет чатик и Роскомнадзор!