Кулинарные рецепты

​​Нежный кокосовый торт

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.

Яйца — 5 шт.

Сметана (жирность не менее 25%) — 320 г

Сахар — 380 г

Ванилин — 1 щепотка

Шоколад белый — 100 г

Кокосовая стружка — 100 г

Масло сливочное — 120 г

Миндаль — 50 г

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Взбить миксером соль и 4 яйца на максимальной скорости. Не переставая взбивать, по ложке добавить 200 г сахара и ванилин.

2. Муку просеять, вмешать маленькими порциями силиконовой лопаткой до полной однородности. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 40 минут. Готовый остывший бисквит завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

3. В кастрюлю бросить 80 г сахара, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, сметану и разместить её над водяной баней. Варить, постоянно помешивая, до загустения, примерно 10 минут. Снять с бани, добавить рубленый шоколад и кокосовую стружку, перемешать до растворения шоколада, остудить.

4. Сливочное масло комнатной температуры взбить, понемногу добавляя в него заварную массу. Готовый крем убрать в холодильник на ночь.

5. В сотейнике с толстым дном растопить 100 г сахара. Миндаль подсушить на сковороде, измельчить, выложить на силиконовый коврик и залить карамелью. Застывшее пралине снять и измельчить в блендере небольшими порциями в мелкую крошку.

6. Бисквит разрезать на коржи, переслоить кремом и пралине, верх украсить кокосовой стружкой и конфетами по желанию.

Приятного аппетита!