Кулинарные рецепты

Блинный торт Розовый букет

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ванильные и маковые блинчики:

-кефир - 0,5 стакана

-молоко - 2 стакана

-сахар - 2 ст.л.

-соль 3/4 ч.л.

-масло растительное - 2 ст.л.

-мука - 1 стакан

-сода - 0,5 ч.л.

-яйцо - 2 шт.

-ванилин - 2 г

-мак 2 ст.л.

Декор:

-яблоко (красное) - 3 шт.

-желе для торта - 0,5 пак.

-вода 1,5 стакана

-сахар - 0,5 стакана

-мята (листья) - 10 шт.

Карамелизованные фрукты:

-яблоко - 800 г

-банан (крупный) - 1 шт.

-сахар - 50 г

-мед - 2 ст.л.

-масло сливочное - 50 г

-корица - 1 ч.л.

Карамельный мусс:

-молоко - 280 г

-сахар - 2 ст.л.

-желток - 2 шт.

-крахмал кукурузный - 2 ст.л.

-желатин - 10 г

-вода - 50 мл

-молоко сгущенное (вареное) - 4 ст.л.

-ванилин - 2 г

шоколадные блинчики:

-молоко - 0,3 л

-вода - 0,2 л.

-яйцо - 2 шт.

-сахар - 2 ст.л.

-соль - 0,5 ч.л.

-мука - 1 стакан

-шоколад горький - 50 г

-какао -порошок - 1,5 ст.л.

-масло растительное - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Блинный торт Розовый букет. Печем ванильные и маковые блинчики. Соединить яйца с сахаром, солью, содой, ванилью, кефиром, молоком. Взбить венчиком.

Шаг 2

Блинный торт Розовый букет. Добавить рафинированное растительное масло (2 ст. л.). Еще раз взбить венчиком до однородности блинного теста.

Шаг 3

Блинный торт Розовый букет. Печем блины на растительном рафинированном масле, обжаривая с обеих сторон. Когда останется 1/3 блинного теста, добавить мак и хорошо перемешать. Выпечь блины с маком.

Шаг 4

Блинный торт Розовый букет. Печем шоколадные блины. Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1,5 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 5

Блинный торт Розовый букет. В 100 мл молока распустить шоколад (на водяной бане), добавив какао-порошок. Соединить с блинным тестом. Перемешать до однородности.

Шаг 6

Блинный торт Розовый букет.

В конце ввести рафинированное масло. Перемешать. Выпечь шоколадные блины.

Шаг 7

Блинный торт Розовый букет.

Карамелизованные яблоки и бананы. Яблоки почистить. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать на небольшие дольки.

Шаг 8

Блинный торт Розовый букет. На сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки. Слегка поджарить их. Добавить сахар. Перемешать.

Шаг 9

Блинный торт Розовый букет. Добавить растительное масло, 2 ст. л. меда. Еще пару минут подержать на огне.

Шаг 10

Блинный торт Розовый букет. Карамельный мусс. Желтки взбить с крахмалом, сахаром, ванилью, слегка подогретым молоком.

Шаг 11

Блинный торт Розовый букет. Варить на среднем огне до легкого загустения, все время мешая венчиком, иначе смесь может подгореть. Снять заварной крем с огня.

Шаг 12

Блинный торт Розовый букет.

Добавить вареную сгущенку. Венчиком смешать до однородности. Ввести заранее распущенный в 50 мл воды желатин. Хорошо перемешать.

Шаг 13

Блинный торт Розовый букет. Сборка: Форму диаметром 18 см выстелить пищевой пленкой. Укладываем в форму 4-5 обычных блинов так, чтобы их края немного свисали с бортика формы. Шоколадный блин обрезать по диаметру формы, уложить на дно. Выложить слой карамелизованных яблок и бананов. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками ко дну формы – утрамбовать.

Шаг 14

Блинный торт Розовый букет. Следующий слой – карамельный мусс (он должен слегка схватиться, т. е. процесс желирования уже запущен). Прикрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками по всеми периметру. Уложить слой карамелизованных фруктов.

Шаг 15

Блинный торт Розовый букет. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка утрамбовать. Выложить карамельный мусс. Прикрыть маковым блином.

Шаг 16

Блинный торт Розовый букет. Свисающие края блинчиков завернуть сверху, на маковый блин. Смазать чуть-чуть муссом, прикрыть еще одним блином – сделать донышко. Укрыть пищевой пленкой и оставить до застывания на 3 часа, но лучше на ночь.

Шаг 17

Блинный торт Розовый букет. Разъемную форму снять, перевернуть торт на блюдо. Удалить пищевую пленку и украсить торт по желанию.