Ресторанный менеджмент

Когда я провожу семинар или мастер-класс по стандартизации ресторанов, мне часто приходится слышать "Уууу, так это для сетей! Для частных ресторанов это не подходит!" Ох, как я люблю вот это вот "не подходит". Чек-листы - "нам не подходит", лайн-чеки - "нам не подходит", КЛН - "нам не подходит", DLC - "нам не подходит", Score Cards - "нам не подходит" Ок. А что подходит? Заниматься ручным управлением? Ну ок, тогда зачем вы пришли на семинар или мастер-класс если вы заранее, зачастую даже не пробуя инструмент в действии уверены, что "вам не подходит". Тем не менее, решил сделать инфографику на тему объема внедряемых инструментов (описываемых стандартов) и различие этого объема между крупными сетями, небольшими сетями и частными ресторанами. Схема условна, общая, но, тем не менее может внести некое понимание того, что описывать и внедрять необходимо все. Вопрос до какой степени детализироваться, да, стоит. Но, это уже другая история)