Рецепты от Заремки

⁉️Наша рубрика Вопрос-Ответ🍴

🙍Gulnaz просила у меня рецепт Вупи пай 😋

Видеорецепт тортика Вупи Пай 🎂🍫🍫🍫

Бисквиты выпекаем в форме 20 см. Ингредиенты:

Тесто на 4 коржа: ( я делала три, но побольше)

мука - 350 г.

какао-порошок - 100 г.

масло сливочное - 250 г.

сахар - 210 г.

ванильный сахар - 10 г.

яйца - 2 штуки

молоко - 130 мл.

кофе крепкий, заваренный - 130 мл.

лимонный сок - 10 г.

разрыхлитель - 2 чайные ложки

сода - 1 чайная ложка

соль - 0,5 чайной ложки

Крем:

сливки жирностью более 33% - 450 мл.

сахарная пудра - 150 г.

маскарпоне - 250-300 гр.

Шоколадная глазурь(ганаш):

шоколад тёмный - 80 г.

сливки от 20 % - 80 г.

масло сливочное - 1 столовая ложка

Приготовление:

Коржи:

Просеянную муку соединить с какао, разрыхлителем, содой и солью.

Молоко смешать с лимонным соком, получится масса похожая на кефир.

Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванилином и взбить в течение 2 минут.

Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивать 3-4 минуты. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.

К масляно-яичной смеси, чередуя, в три приема добавить мучную и кофейную смеси. Распределить тесто на 4 части по формам застеленным бумагой. Выпекать коржи по отдельности 20-25 минут при 180с.

Остудить их в форме, затем вытащить и остудить на решётке. Коржи получаются оочень мягкие и хрупкие, так что будьте аккуратны.

У готовых коржей ровняем верхушки, то есть отрезаем то что поднялось.

Крем:

Взбиваем сливки с пудрой, начиная с маленькой скорости и переходя на большую. Сливки, венчики и посуда должны быть холодными. Затем добавляем маскарпоне и ещё раз взбиваем до устойчивых пиков. Крем готов!

Собираем торт:

Каждый корж обильно смазываем кремом. С помощью кондитерского мешка, по краям делаем кружочки. Последний слой не мажем кремом, а покрываем глазурью.

Приятного аппетита! 😋

Видео https://www.instagram.com/p/BNephOahpy7/

#торт #вупипай

Голосуем:

🔥 – Ура, я нашла то, что искала!

✍️ – Записала, пригодится)

❤️ – Заремка, ты лучшая!