Рецепты от Заремки

⁉️Наша рубрика Вопрос-Ответ🍴

Ваши вопросы пишите этому боту @AskRecipeBot

Бисквит просили Gadjieva Mariam, Rakshunot, Guzel Guzel. про бисквит совсем недавно было в наших вопросах-ответах вот здесь 😋 https://t.me/recepti_zaremka/73

Рецепт Наполеона 🎂 просили Анастасия, Marina Pritulyak и Алания. Получайте! 🤗

Домашний "Наполеон"

Ингредиенты:

Для теста:

400 гр. маргарина или сливочного масла

2 яйца

700 гр. муки

150 мл. прохладной воды

1 ст.л 9% уксуса

Щепотка соли

Для крема:

Литр молока

50гр. сахара

3 яйца

3 ст.л муки

300 гр. сливочного масла

Щепотка ванилина

Приготовление:

Растворяем в воде ложку уксуса, слегка взбиваем яйца с щепоткой соли, вливаем в уксусную воду и тщательно взбалтываем. Просеиваем муку на стол и натираем размягченное масло(маргарин) на тёрке, затем присыпаем мукой, затем масло, и так поочерёдно. Формируем из полученного горку и делаем в центре углубление, постепенно вводим яично-уксусную смесь. Замешиваем тесто, делим на 12 частей, скатываем шарики, ставим каждый по отдельности в пакетик и убираем в холодильник на 1,5 часа. Раскатываем тесто на пергаменте и вместе с раскатанным пластом ставим на противень. Раскатываем присыпая мукой, так как будет липнуть. Каждый шарик раскатываем максимально тонко, вырезаем круг, обрезки так же оставляем га противне. Берём вилку и делаем частые проколы на тесте, выпекаем корж 10-12 минут, он должен подрумяниться. Таким способом выпекаем все коржи. Готовые коржи сказываем кремом и обсыпаем крошкой. Оставить в холодильнике на ночь для пропитки.

Готовим заварной крем:

Взбиваем миксером яйца, муку, сахар, ванилин. Постепенно, не прекращая взбивать, вливаем молоко. Должна получиться однородная масса. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и часто перемешивая довести до кипения. Как только закипит, выключаем и остужаем. Взбиваем миксером масло и, не переставая взбивать добавляем понемногу слегка тёплую молочную массу. Крем готов.

Приятного аппетита! 🎂