ПП РЕЦЕПТЫ🍧

​Нежное суфле с бисквитом внутри

Ингредиенты для бисквита:

50 гр. овсяных отрубей (у меня со свёклой)

30 гр. чернослива

10 гр. какао

5 гр. кэроба (можно на какао заменить)

2 яйца (можно одно) и 1 белок

1 ч.л. разрыхлителя 60 мл. крепкого кофе

подсластитель (я не добавляла)

сироп (у меня топинамбур, можно мёд)

Для суфле:

250 гр. рикотты

130 гр. мягкого творога

100 мл. молока

12 гр. желатина

подсластитель (у меня сироп топинамбур)

краситель (можно без него)

Приготовление:

Чернослив смешать с отрубями, какао, залить 50 мл. кофе и перемолоть в блендере. Добавить 2 яйца, разрыхлитель, подсластитель и все тщательно перемешать. Белок взбить до крепких пиков и аккуратно ввести в тесто, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх. Переложить тесто в форму и поставить в микроволновку на 5 минут. Готовый бисквит достать из формы и положить на решётку до полного остывания. Порезать на мелкие кусочки и перемолоть блендером. Добавить сироп (мёд) и тщательно перемешать. Слепить шарики (размер зависит от размера формочек)

Делаем суфле: Смешать рикотту, творог, подсластитель, краситель и перемешать. В холодное молоко добавить желатин и оставить на 10 минут для набухания. Подогреть молоко, чтоб желатин полностью растворился, но не кипятить! Тонкой струйкой добавить желатин в творожную массу и перемешать.

В силиконовые формочки выложить несколько ложек творожной массы. По центру поставить бисквитный шарик и сверху залить оставшейся творожной смесью. Поставить в холодильник на ночь, а утром аккуратно вынуть десерт из формочек и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!😘😘😘