ФИТНЕС и ПП

​💥Сметана-любимый многими кисломолочный продукт.

♻Польза обусловлена богатым составом витаминов (группы В, А, С, D, Е, К), макро- и микроэлементов (кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор и др.).

♻Отлично усваивается за счет присутствия молочнокислых бактерий.

⭕Правила выбора:

📌Идеальный состав: сливки, закваска.

📌Название-«Сметана» (не «сметанка», «сметаночка», «сметанный продукт»-в составе может быть сухое молоко, пальмовое масло, крахмал и т.д.).

📌ГОСТ 31452-2012 основные показатели и характеристики, листаем →

♻Закваска определяет вкус сметаны: может быть живая содержащая молочнокислые бактерии и сухая.

📌Молочнокислые микроорганизмы должны содержаться в сметане в количестве не менее 1х10 в 7 степени КОЕ/г.

📌По жирности бывает: 10%, 12%, 17%, 15%, 20%, 30%, 40% и 58%...

📌С низкой жирностью всегда имеет жидкую консистенцию. Чем жирнее, тем гуще и калорийнее. Оптимальный выбор 10-20%.

📌Массовая доля белка для сметаны жирностью 10-20% не менее 2,5-2,6%.

📌В составе должен быть только молочный жир, никаких растительных.

📌При производстве натурального продукта не допускается применять стабилизаторы и загустители.

📌Надписи «100% натуральная», «Густая-ложка стоит» → не регламентированы(на заборе...).

📌Цвет белый равномерный с кремовым оттенком. Никаких комков и неровностей. Поверхность хорошего продукта абсолютно гладкая, глянцевая.

Консистенция густая, однородная.

📌Плотность сметаны не показатель ее качества, при помощи загустителей можно сотворить что угодно.

📌Резкая вкусовая кислинка признак порчи продукта.

📌В магазине лучше выбирать из глубины полки (лучше сохраняется и срок годности почти всегда свежее).

📌Максимальный срок годности 10-14 дней в закрытом виде и не более 2 суток после вскрытия.

📌Так как используются жирные сливки, продукт не может быть обезжиренным!

📌Норма до 1ст.л в день

📌Идеальна в составе овощных салатов.