Салаты и закуски

​​​​АЙВЕНГО #салат Ингредиенты (на 6 порций): Вешенки — 600 гр Картофель — 400 гр Яйцо — 4 шт. Огурец маринованый — 4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Майонез — 200 мл Корейка копчёная — 250 гр. Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Зелень — по желанию для украшения

Приготовление: Вешенки нужно некрупно порезать. Жарю я их обычно всегда одним способом. Выкладываю грибы на сухую сковородку и нагреваю, помешивая на среднем огне. Грибы начинают выделять жидкость, сначала немного, потом активно. Продолжаю их перемешивать, и когда грибной сок перестанет выделяться, отодвигаю грибы в сторону и лью растительное масло. Репчатый лук мелко режу и добавляю в сковороду к грибам. Продолжаю жарить все вместе на среднем огне, периодически перемешивая. Таким образом, грибы получаются румяными, и лук поджаривается. Готовые грибы с луком нужно остудить. Картофель традиционно варим в мундире, яйца вкрутую. Все обдаем холодной водой, немного остужаем, очищаем и даем остыть. Свинину варено-копченую режем небольшими кубиками. Идеально подойдет корейка или окорок, что-то вкусное и не сильно жирное. Маринованные огурцы тоже режем небольшими кубиками. Режем небольшими кубиками вареные яйца. Картофель тоже нарезаем теми же кубиками. Все нарезанные продукты и остывшие тем временем грибы перекладываем в большой салатник. Майонез (я использую домашний) немного разбавляем маринадом от огурцов, немного солим и перчим по вкусу. Заправляем получившимся соусом салат, активно перемешиваем и пробуем. Если нужно еще солим и перчим. Закрываем салат пищевой пленкой и отправляем отдыхать в холодильник до праздника. Перед подачей украшаем рубленной зеленью или еще как-то по своему вкусу и подаем в салатнике или в сервировочных кольцах.

Приятного аппетита!