Салаты и закуски

​​​СИБИРСКИЙ #салат Ингредиенты: Сухарики ржаные - 100 гр Сыр твердый - 300 гр Оливки без косточек - 100 гр Чеснок - 3 зубчика Филе куриное - 250 гр Палочки крабовые - 200 гр Лимон средний - 1 штука Майонез 100–150 гр Зелень петрушки - по вкусу Соль - по вкусу

Приготовление: Промываем куриное филе под проточной водой и перекладываем его на разделочную доску. Срезаем хрящи, жир и возможные косточки. Затем выкладываем филе куском в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиент. После закипания воды, снимаем образовавшуюся от варки мяса пену. Куриный бульон немного солим и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. Варим куриное филе в течение 25–35 минут на огне меньше среднего и достаём его. Перекладываем филе на разделочную доску, нарезаем куриное мясо на небольшие по величине кусочки. Перекладываем измельченное мясо в свободную миску. Разморозить палочки до комнатной температуры. После нарезаем палочки вначале вдоль на две–три полоски, а затем поперек на небольшие кусочки и перекладываем их в емкость к измельченному куриному мясу. Натираем твердый сыр, на средней тёрке на стружку и перекладываем в миску с куриным мясом и крабовыми палочками. Сливаем жидкость с оливок, и выкладываем их на разделочную доску и нарезаем их. Затем перекладываем одивки в ёмкость к другим измельченным компонентам. Лучше всего использовать средние по величине плоды оливок и обязательно без косточек. Лимон промываем. С помощью ножа разрезаем цитрус на две части и, воспользовавшись ручной соковыжималкой, выдавливаем с каждой части ингредиента лимонный сок. Затем добавляем в ёмкость к нашим ингредиентам свежеприготовленный сок. Снимаем с чеснока шелуху. Затем с помощью ножа или чесночницы измельчаем зубчики чеснока и перекладываем в миску ко всем ингредиентам. Зелень петрушки промываем под проточной водой. Затем выкладываем их на бумажное полотенце и промокаем его от воды. С помощью ножа мелко измельчаем петрушку и перекладываем в емкость со всеми другими ингредиентами блюда. Для приготовления нашего салата осталось добавить в миску ко всем измельченным ингредиентам черные сухарики. С помощью ложки хорошо перемешиваем наши ингредиенты и добавляем в эту же емкость майонез. Еще раз все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Перед тем, как подавать салат на стол, отставляем его в сторону на 30–40 минут для того, чтобы сухарики стали мягкими, а все наши ингредиенты хорошо пропитались майонезом. После того как салат настоялся, перекладываем его в глубокое блюдо или же в салатницу. Сверху салат можно украсить целыми оливками и листиками петрушки, а по бокам выложить салатные листья для более красивого аппетитного вида.

Приятного аппетита!