Добрый день. Вот одно из "изысканных блюд", которое не выходит из бюджета - крылышки горячего копчения.
Для приготовления нам понадобится:
1. 700-800г крылышек (109р за 1кг.)
2. Луковица 1 шт. 5-10р
3. Перец черный
4. Перец красный ( можно и не добавлять)
5. Соль
6. Лимон 1/2 шт.( можно заменить чайной ложкой яблочного уксуса с минералкой 100мл)
7. Ветка ольхи, яблони, вишни или ивы.
Лук перемолоть блендером (или мелко накрошить, посолить и подавить). Добавить перец, соль, выжать 1/2 лимона, шкурку от лимона порезать и все это перемешать с крылышками в кастрюльке. И на ночь под гнет в холодильник (накрыть тарелкой или блюдцем меньшего диаметра, чем кастрюля и сверху поставить банку с водой). Вообще можно коптить уже через пару часов, но промаринованная курица вкуснее.
Ветку очистить от коры и нарубить на мелкую щепу. Должно получиться не менее 1 горсти.
Ну и конечно для копчения нужна коптильня.
Но можно обойтись старой кастрюлей и сломанной решеткой для шашлыка. При этом решетку нужно установить в кастрюле таким образом, что бы она была чуть выше середины. А крылья на ней не касались крышки.
На улице, разжигаем костер, ставим коптильню на огонь, крылья выкладываем на решетку и устанавливаем в коптильню. Закрываем все крышкой. Запекаем, как в духовке. Крышка не должна быть герметичной!
Минут на 10 наши опилки нужно замочить в воде.
Когда крылья почти готовы (ткните их пару раз ножом, если нет крови - готовы) на дно коптильни высыпаем мокрые опилки. Закрываем крышкой и минут через 3-5 готово!
Употреблять можно как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита.
Другие посты по теме...
![]() |
На стиле @stylecheck
#распродажа В аутлете adidas (а это, читай, всегда дешевле) обещают ещё дать скидку по карте Universe и двойные баллы по ней же http://adidas.ru/outlet
В Mango грозятся до 8 апреля продать некоторые вещи со скидкой...
|
![]() |
Кино учит жизни @kinograph
У нас уже больше 1 000 читателей, а это значит, что пора прекращать молчать! Сегодня мы начинаем собственное вещание в формате «Сериалы учат жизни». Что это значит? Каждую неделю мы будем останавливаться на сериале...
|
![]() |
Español @espnnl
Не забывайте что у нас есть чат, где можно и нужно задавать вопросы о испанском языке, и заданиях, да и просто поговорить с носителями языка. И развлекательный канал на двух языках. Всё ддя того чтобы можно было...
|
![]() |
Сквирт шампанского в лицо @champagne_squirt
можно следующим будет tekashi 69? ему уже 22... подзадержался парень на этом свете
|
![]() |
Лекарства от Здоровья 💊 @lekarstvo_zdorovie
Можно ли купить лекарственные препараты поштучно? (см.выше)
Нельзя, но бывают исключения. – 60
👍👍👍👍👍👍👍 51%
Предполагаю, что нельзя. Но хочу знать, почему? – 48
👍👍👍👍👍👍 41%
Конечно можно! Покупатель всегда прав! –...
|