MustEAT

Давненько я не пекла хлебушек. Но ваши вопросы в личку меня заставили проверить рецепт еще раз. Все просто и 😋 вкусно.

👇🏻👇🏻👇🏻

Хлеб. Бездрожжевой, из цельно-зерновой пшеничной муки с добавлением муки нута, семян чиа и тыквенных семечек.

😋

Я не фанатка покупного хлеба. Он мне просто не вкусный. Я хлеб ела редко всегда, разве что в дороге бутерброд или с супом кусочек иногда. Поэтому когда я попробовала сделать хлеб сама, по базовому рецепту Wowbody я обрадовалась, этот хлеб мне пришелся по вкусу и нравится мне тем, что рецепт без заморочек и у меня получается всегда. Я его правда изменила немного и экспериментирую почти каждый раз добавляя другую муку. В этот раз я не добавляла овсяную муку но добавила немного муки нута. Интересный получился привкус. Попробовать такой стоит.

👩🏼‍🍳

2 стакана пшеничной ц/зерновой муки

2 ст.лож муки нута (можно пропустить если нет),

2 ч.лож разрыхлителя,

1 ч.лож соли

2 ст.лож растительного масла (у меня есть горчичное, но можно и оливковое и другое)

1 ч.лож меда

1 стакан жидкости в этот раз у меня была просто вода чуть теплая (можно молоко, растительное молоко, сыворотку, кефир)

2 ст.лож семян чиа,

2 ст.лож семечек тыквы

Чуть кунжута для посыпки Муку просеять (убрать очень грубые элементы иначе разрыхлитель не справится) смешать все сухие составляющие кроме семян, добавить растительное масло, теплую воду (или другую жидкость) мед (его можно развести в воде заранее) и хорошо помешать. Мед обязателен именно он вступает в реакцию с разрыхлителем и тесто растет. Тесто тяжело мешается ложкой, но месить его не получится а если не помешать хлеб будет очень крошиться, хотя крошиться он все равно будет.

Консистенция не должна быть жидкой, но и не классический комок теста. Далее добавить семечки, выложить в металлическую форму на пергамент (я кладу на дно что б легко достать потом) сделать ножом надрезы что б как у меня на этих фото «крышу не рвало» у буханки, посыпать кунжутом и выпекать в хорошо разогретой духовке 30 мин при 210-230 градусах и еще 30 мин при 160 градусах. Форма у меня металлическая 9на12 см силикон на такие высокие температуры не рассчитан, и в нем не образовывается нужная корочка. Приятного аппетита. 😊

Фото и текст Людмила Кулиевич /WBfamily/