Спортивная медицина, ортопедия, реабилитация

"Насыщенные" и "ненасыщенные" жиры откладываются в разных частях тела

Исследование Malcolm GT. et. al. Fatty acid com position o f adipose tissue in hum ans: differences between subcutaneous sites. Am J Clin Nutr (1989) 50:288-291.

Malcolm GT. et. al. (Malcolm GT. et. al., 1989), установили, что в разных частях нашего тела запасается разный жир, как насыщенный, так и ненасыщенный. Т.е. чем больше насыщенного жира мы употребляем, тем больше его у нас и отложится. И в проблемных зонах как раз (скорее всего) запасается именно насыщенный (твердый, трудный) жир.

Согласно исследованию T Raclot et. al. (T Raclot et. al., 1997), ненасыщенный жир в теле человека сжигается быстрее и проще (от 2х до 6ти раз в зависимости от структуры ПНЖК).

Лайл МакДональд, неоднократно писал, что при DNL (деноволипогенез) из углеводов жир как раз получается именно насыщенный.

Учитывая, что по всей видимости, качество употребляемых с пищей жиров, может напрямую влиять на то сколько тех или иных жиров у нас запасется, и соотвественно насколько проще будет его в последствии мобилизировать (диетой, упражнениями), то вероятнее всего, есть смысл не сильно налегать на «насыщенную часть» жировой корзины, а отдавать предпочтение (не исключая естественно при этом насыщенные жиры), различного рода «ненасыщенным» жирам, т.к. жир накопленный из источников содержащих ненасыщенные жирные кислоты впоследствии мобилизовать будет намного быстрее и легче, чем из источников содержащих насыщенные.

Когда речь идет об т.н. "упрямом жире", то подразумевается: низ спины/ живот для мужчин и ноги/бедра для женщин ... где в том числе тусует и большее кол-во альфа-2 рецепторов ...

НАПОМИНАЛКА

Оптимальное (среднее) кол-во жиров в рационе атлета должно быть не менее 30%-35% (но, не менее 20-25%) (для силовых видов спорта, содержание может доходить до 50%). Для не диетящегося атлета речь идет о 1 гр/кг.

Из этих 30-35%:

- 6-10 гр. рыбного жира (обязательно)

- 7-10% насыщенные жиры (нужны не ниже указанного значения)

- остальное полиненасыщенные, мононенасыщенные, среднецепочечные триглицериды (оливковое масло – 1-2 столовые ложки + льняное масло 1 столовая ложка, орехи, льняное семя (?), авокадо, кокосовое масло и пр.)

- транс-жиры - не более 1% (если уж совсем не удается их избежать)