Песнь дыма и кетчупа

Песнь дыма и кетчупа

3727
17 Авг 2018

#немясо

Обожаю вяленые томаты: во-первых, это красиво, во-вторых, томаты содержат изрядное количество глютамата, вещества, которое отвечает за вкус умами. Соответственно, если томаты завялить, получится вполне себе умами-концентрат. Из-за этого их свойства люблю класть их в разные соусы (например, заменять часть свежих томатов в соусе для пиццы вялеными), ну и вообще практически все с ними есть вкуснее.

Томаты, конечно, лучше вялить на улице, но в климате средней полосы это вряд ли получится делать постоянно. В домашних же условиях сделать вяленые томаты очень просто: нужно порезать томаты дольками, слайсами или, если это черри, как на картинке — половинками. Смазать оливковым маслом, перевернуть срезом наверх в случае с черри, посыпать тимьяном, солью, перцем и сахаром, поставить в духовку на 110-120 градусов хотя бы на два-три часа (если есть возможность поставить меньшую температуру, скажем, 70-90, и оставить томаты на ночь — такой вариант еще лучше). Когда томаты подсохнут, вынуть, сложить в контейнер, залить оливковым маслом, есть просто так, класть в пасту или в салаты — или, в конце концов, использовать как гарнир к мясу. Бонус — оливковое масло, которое настоится на томатах и станет еще более божественным.

Другие посты по теме...

Design & Productivity Design & Productivity @desprod
Одно из самых важных качеств дизайнера — эмпатия. То есть способность поставить себя на место другого человека и почувствовать то же самое, что чувствует он. В недавно вышедшей книжке Hit refresh (https://www.amazon.com/Hit-Refresh-Rediscover-Microsofts-Everyone-ebook/dp/B01HOT5SQA/)...
Незаслуженный учитель России Незаслуженный учитель России @leavethekidsalone
Я рискую выставить себя в не лучшем свете, но до работы в школе я вообще не знал, что ученики ведут тетради. Я вот не вел ни по одному предмету. У меня были какие-то листочки, обрывки, одна тетрадь на три предмета...
Омут разврата Омут разврата @omyte
Высыпалась после секса с парнем. Утром открываю глаза, а передо мной его голая жопа! Я отодвинулась, что-то вскрикнула, а тот передернулся испуганно и сразу же спрятал телефон, который наводил на меня. "Что тут мать...
Regina Doctor Regina Doctor @reginadoctor
​​​​Меня зовут Регина, я врач с тремя специальностями: терапевт,нефролог, диетолог. 💚Из врачебной семьи , с детства мечтала стать врачом . В лагере и школе лечила больные животы , у меня даже была специальная диета...
tinderfuck tinderfuck @tinderfuck
Bridget Конечно, все истории, рассказанные здесь, были чем-то примечательны и сильно выделялись из общего ряда сотен скучных мэтчей, тупых переписок ни о чем и совершенно незапоминающихся встреч. С Bridget мы начали...