Как вкусно!✔️Видео рецепты. Кулинария.

✔️Муссовый торт. Очень вкусный и при этом достаточно простой в приготовлении.

✔️Ингредиенты:

Сахар 100 г

Яйца 3 шт

Мука 80 г

Ванилин 1ч.л

Какао 20 г

Молоко 225 мл

Яичные желтки 4 шт

Сахар 40 г

Желатин порошковый 10 г

Шоколад темный 100г

Сливки 35% (остудить ночь в холодильнике)- 300 г

✔️Бисквит(форма 18 см).

Взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут.

В отдельной миске смешаем какао, ванилин и муку.

Далее постепенно вмешиваем в яйца нашу сухую смесь, хорошо перемешиваем. Полученное тесто выливаем в форму, выпекаем в разогретой до 180 С духовке ~ 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Полностью остудить бисквит.

Желатин зальем водой, размешаем. Он должен набухнуть. Читайте аннотацию на упаковке, желатин бывает разный.

Желтки перетираем с 20 гр. сахара.

Молоко налить в сотейник, добавить ещё 20г сахара, перемешиваем и доводим почти до кипения, но не кипятим. Сахар должен полностью раствориться. бОльшую часть молока с сахаром тонкой струйкой вливаем в желтки, хорошо при этом перемешивая.

Полученную смесь возвращаем в миску с молоком, ставим на газ и, постоянно помешивая (!), доводим до легкого загустения. Не перегрейте, иначе желтки свернутся! Температура должна быть около 80’ (до первых пузырьков).

Даём смеси остыть минуту, постоянно помешивая. Добавляем шоколад и набухший желатин, перемешаем. Остужаем до комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовывалась корочка. Взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков. Постепенно вводим сливки в получившуюся желатиновую смесь, хорошо перемешиваем. Если у вас есть кондитерская пленка, то советую использовать ее, просто обтягиваем ею бока и дно формы (20см).

Сборка. Диаметр формы для сборки мы берём больше на 2 см, чтобы торт выглядел эффектнее в разрезе, но это не обязательно.

Выкладываем бисквит, заливаем его муссом.

Убираем в холодильник на 5-7 часов, а лучше на ночь.

По истечению времени можно украсить торт по желанию.