Хересу нет

Далеко не каждому дома нужен серьезный коктейльный бар, чаще всего достаточно нескольких бутылок для вечеринки. В англоязычной гастрокультуре есть понятие cupboard essentials, базовый набор в кухонном шкафчике — макароны, помидоры в банке, тунец, оливки, масло — из которого можно моментально собрать ужин, если в холодильнике пусто, а гости на пороге. С алкоголем можно действовать по такой же схеме. Вот, например, аскетичный, но хорошо работающий набор для вечеринки.

1. Сухое игристое вино. Основа для коктейлей, но можно пить и в чистом виде. Я предпочитаю каву брют, она по-настоящему сухая, так что можно для вкуса добавлять разные сиропы и ликеры, не боясь переборщить. Просекко или недорогое российское игристое тоже подходят, но они базово более сладкие, даже в категории «брют». 2. Красный вермут. Недооцененный продукт, который хорошо заходит просто со льдом или вместе с пузырьками. Еще он пригодится, если вы фанат негрони, манхеттена и булевардье. В наших магазинах легче всего найти два варианта — Matrini Rosso и Cinzano Rosso. 3. Бузинный сироп из «Икеи». Сахарный сироп с гомеопатической дозой бузины. Превращает обычную газированную воду в модный лимонад, а также волшебным образом преображает дешевое игристое. Как альтернатива — самодельный сахарный сироп из стакана воды, стакана сахара и сока половинки лимона. 4. Schweppes Indian tonic. Не такой приторный, как остальные промышленные тоники и содержит немного горького хинина. 5. Лед. Без достаточного количества льда ничего хорошего не получится: в каждый напиток нужно три-четыре крупных кубика, так что обычной пластиковой ванночкой тут не обойдешься. Я покупаю пакеты с фасованным льдом в «Окее», «Лэнде» или «Азбуке вкуса» по 130 рублей за килограмм, для 6-8 человек требуется килограмма три. Есть компании, которые занимаются доставкой льда, но обычно у них минимальный заказ 10 кг, этого слишком много для стандартной домашней морозилки. 6. Фрукты или ягоды для украшения. Все напитки собираются по одному принципу: налить ингредиенты в винный бокал поверх кубиков льда, слегка перемешать ложкой, украсить фруктами/долькой лимона/апельсина/ягодами/травами. Игристое + вермут, смешать в пропорции 2:1, то есть на 100 мл игристого — 50 мл вермута.

Игристое + бузинный сироп, пропорция 4:1 или 5:1, если слишком сладко.

Тоник + вермут, пропорция 2:1, хорошо бы украсить апельсином или лимоном. Вот так, например, выглядит розовая кава с красным вермутом — делается за 30 секунд, а удовольствия на целый вечер.