Хересу нет

В связи с этими старыми коктейлями еще раскопала историю про лакшери двухсотлетней давности.

Самой шикарной деталью в кобблере был колотый лед. Собственно, cobbler это от cobble — булыжник, так называли кусочки льда, по форме похожие на камушки. Сейчас стакан, полный дробленого крошева — признак сомнительного коктейля, однако до изобретения рефриджератора лёд был роскошью, экстравагантным ингредиентом, доступным только хозяевам жизни.

Американская коктейльная культура должна быть благодарна человеку по имени Фредерик Тюдор. Именно он убедил всех, что лед — вещь крайне необходимая, особенно в напитках, особенно в жару. До него практически все жидкости сервировали подогретыми, либо комнатной температуры, и мало кому приходило в голову, что можно как-то иначе. Тюдор же сколотил на замороженной воде целое состояние, стал одним из первых американских миллионеров и получил прозвище «Ледяной король». В начале 1800-х Тюдор стал выпиливать огромные куски льда из прудов и озер в окрестностях Бостона, и развозить их по южным территориям. Безусловно, не он первый начал торговать льдом, но раньше бизнес был очень локальным. Тюдоровская же империя разрослась до международных масштабов: его корабли возили лёд из Северной Америки на Ямайку, в Великобританию, Индию и Сингапур. Началось все не очень удачно: первая партия льда растаяла во время транспортировки на Кубу. Однако Тюдор придумал паковать ледяные глыбы очень плотно и перекладывать их толстым слоем опилок вместо привычной соломы, так лед мог без особых потерь провести в трюме несколько месяцев. Но мало доставить лед — на непривычный продукт нужно было создать спрос. Лед продавали медикам и ученым, которые работали в тропиках, а для кафе активно продвигали схему «первая доза бесплатно». Потом Тюдор с восторгом писал, что люди, которые единожды попробовали охлажденные напитки уже не могут от них отказаться — и договаривался о монопольных поставках. Потом, конечно, изобрели промышленный холодильник, и империя поплыла. Но я когда такие истории читаю, осознаю, что наше простое бытовое непримечательное настоящее удивило бы людей из 1800 года гораздо больше, чем красная «Тесла» в открытом космосе.