Способность принимать горький вкус — это победа разума над инстинктами. Для древнего человека горькое было синонимом ядовитого, поэтому первая естественная реакция на горькое — гримаса отвращения. Особенно ярко это выражено у детей, у которых очень чувствительные вкусовые рецепторы на языке. Это природный защитный механизм, чтобы распознавать токсины в пище, потому что даже небольшое количество яда опасно для младенца. Так что горькие продукты мы обычно начинаем любить с возрастом, когда снижается интенсивность восприятия вкуса и появляется опыт, что горечь не смертельна, а иногда даже полезна.
Отдельная тема — горькие напитки. Кофе и пиво, биттеры и травяные бальзамы, сухой вермут с полынным привкусом и конечно, семейство итальянских ликеров, которые называются амаро, что, собственно и переводится как горький. Итальянцы вообще знают толк в горечи: едят радиккьо, артишоки и рукколу, пьют концентрированный эспрессо и смешивают кампари с содовой в качестве аперитива.
К итальянским традиционным ликерам хорошо бы подходить постепенно: кто пробовал Fernet-Branca, тот при упоминании амаро не смеется. Хороший пример дружелюбной горечи — Amaro Montenegro, популярный амаро из Болоньи и самый понятный для первого знакомства. Померанцевая корка, намек на лакричные конфеты, гвоздика и корица, и в целом, ощущение скорее как от десерта, присыпанного специями. Вкусно пить сам по себе со льдом после еды или в коктейлях:
- с тоником в соотношении 1:1;
- вместо апероля с игристым (1 часть амаро, 2 части тоника, 3 части игристого);
- в вариации на негрони (1 часть джина, 1 часть сладкого вермута, 2 части амаро).
Продается в Vinissimo, и кажется, в Metro, примерно 1200 рублей.
Другие посты по теме...
Грамотность @ruGrammar
Говорим по-русски
первая часть
На букву Д:
Дайвер — ныряльщик
Дайджест — обзор
Дебаты — прения
Девальвация — обесценивание
Демонстрация — показ
Деструктивный — разрушительный
Детальный — подробный
Диалог — беседа
Директор...
|
|
vadimbondar @vadimbondar
Большую часть приема тратится на то, какие методы лечения и диагностики не нужны и не должны использоваться. Это связано с тем, что большая часть российской медицины не связана с доказательностью. Того чего делать...
|
|
First Crypto Channel ✅ @first_crypto
Привет друзья!🖐
Я хочу провести эксперимент и доказать Вам, что за один год 50 000₽ можно превратить в 1 млн ₽, делая инвестиции в криптовалюту, а если у меня ничего не выйдет, то я раздам все накопления Вам и признаю...
|
|
Летаем Без Страха @letaembezstraha
В общем, вчерашний вебинар был крутой тренировкой навыков поведения в экстремальной ситуации. За 10 минут до начала высянилось, что провайдер платформы все изменил, но не счел нужным об этом сообщить. То есть просто...
|
|
Бизнес и Саморазвитие 🔐 @effective_business
5 ПРОСТЫХ СПОСОБОВ НАУЧИТЬ ДЕТЕЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВУ
1. Покупайте им только необходимое
Если дети хотят дорогую одежду или игрушки, посоветуйте им заработать часть денег самостоятельно. Скажите, сколько вы готовы...
|