Хересу нет

Здесь должна быть картинка со слоупоком, потому что я только что открыла для себя распространенное сочетание джина и апероля, и оно клевое. С аперолем на джине делают нетрадиционный вариант негрони, ну и как минимум еще пунши и сауэры. По нынешней погоде заходит отлично: из аперитива бьет карамельная сладость и бешеный апельсин, а джин дает цитрусовую корку и запах елки, получается Новый год в бокале. Ну и вообще, если вы думаете, что не любите джин, попросите в хорошем баре смешать вам что-нибудь подобное, со сладким и фруктовым он обычно идет на ура. Для домашнего бара есть рецепт сауэра. Раскопала его, когда думала, что делать с початой бутылкой апероля, которая с лета мается в шкафу.

40 мл джина

15 мл апероля

20 мл лимонного сока

яичный белок (я использую пастеризованный)

2 чайных ложки мелкого сахара или 10 мл сахарного сиропа

Все компоненты смешать в шейкере без льда до образования пены, потом добавить лед и смешать еще раз, пока напиток хорошенького не охладится. Процедить в бокал. Не повторяйте моих ошибок, не добавляйте лед сразу. Я потеряла сноровку и поначалу бухнула все одним махом в шейкер. В итоге, конечно, вместо кремовой белковой пены получила жалкие белые проплешины на поверхности коктейля, стыдоба. Ребята из бара Death&Co в своей книжке пишут, что третьим в пару к джину и аперолю идеально вписывается грейпфрут — я такой вариант еще не пробовала, но им точно можно верить.