ТИПИЧНЫЙ ВЕГАН🍏

​​#ПолезноЗнать Суперфуды 2018 года

1. Водоросл

Водоросли – древняя традиционная еда ряда азиатских народов. Некоторые из видов этого продукта считаются самыми здоровыми. И хотя спирулина и хлорелла, безусловно, самые заметные с точки зрения пользы представители морских растений, не стоит ограничиваться только ими, ведь существует ещё огромное количество других водорослей вроде нори, келпа и комбу. Водоросли содержат в себе полноценный протеин, большое количество витаминов, некоторые из которых (вроде витамина К) не так просто получать из еды. Водоросли очень богаты йодом, который необходим для здорового функционирования щитовидной железы и гормональной системы в целом. Многие из них также содержат много незаменимых жирных кислот, в частности кислоты омега-3, которые не так просто получать в биодоступной форме, если вы не едите рыбу. Регулярное употребление водорослей снижает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и благотворно влияет на уровень сахара в крови. При этом стоит иметь в виду, что, за счёт очень высокой концентрации микроэлементов, употреблять водоросли стоит в небольших количествах, чтобы минимизировать риск передозировки и отравления тяжёлыми металлами, которые, к сожалению, в наши дни содержатся во всех морских продуктах.

2. Рыжиковое масло

Рыжиковое масло – хорошо забытый суперфуд, который традиционно использовался в кухнях многих народов северного полушария, в том числе и в русской. Его получают из растения под названием рыжик посевной (camelina sativa), которое относится к семейству капустных. Качественное масло должно быть ярко-жёлтого цвета и на вкус слегка напоминать горчичное. Рыжиковое масло содержит очень хороший баланс омега-3 и омега-6. Преимущество этого продукта в его большей устойчивости к температурам и окислению по сравнению, например, с замечательным и полезным льняным маслом, которое очень быстро теряет свои свойства. Рыжиковое масло прекрасно подходит для салатов и заправок, его вкусно добавлять в готовые блюда или, если вы, как и мы, любите жиры, есть просто так. 3. Моринга Моринга – «витграсс» этого года. Чаще всего она встречается в форме зелёного порошка, который удобно добавлять в смузи, соки, супы и каши. Листья моринги содержат в себе девять незаменимых аминокислот, железо, калий, магний, цинк, 46 антиоксидантов, кальций и витамины А, С и Е. Самый что ни на есть настоящий суперфуд, небольшая порция которого может заменить приём мультивитаминов! Моринга поддерживает работу печени, нормализует липидный обмен, обладает противораковыми свойствами, полезна при диабете и нарушениях иммунитета. Если вам не понравится характерный травянистый вкус этого растения, морингу довольно легко найти в форме капсул, либо же делайте себе красивый зелёный латте с таким порошком, используя его взамен популярного маття.

4. Чуфа (тигровый орех, или земляной миндаль) Ещё один хорошо забытый суперфуд – чуфа, или земляной миндаль. И хотя он называется орехом, таковым он не является, что делает чуфу отличным выбором для людей с аллергией. Это традиционное для северной Африки и Средиземноморья растение до сих пор популярно, например, в Испании, в которой из его клубней делают молоко и известный многим напиток орчату. Помимо высокого содержания клетчатки, биодоступного белка и полезных жиров, чуфа издавна ценилась за свои сильные антимикробные и антибактериальные свойства. Земляной миндаль регулирует пищеварение, укрепляет иммунитет и нервную систему, придаёт сил и хорошо насыщает. Сейчас всё чаще можно встретить муку из этого суперореха, которая замечательно заменяет обычную муку (если вы хотите сократить употребление глютена) или же может стать не менее полезной альтернативой миндальной муке.