Кухня Мясоеды🍖🍗

​​Классические котлеты 📌Все так, как делали наши бабушки: смесь двух видов фарша, замоченный в молоке хлеб для пышности – и никаких белков! 🔸Необходимые ингредиенты: ✅ 600 г мякоти говядины ✅ 500 мякоти жирной свинины ✅ 120 г белого черствого хлеба ✅ 70 мл сливок или молока ✅ 2 желтка ✅ 1 крупная луковица ✅ 2 зубчика чеснока ✅ топленое масло ✅ соль, свежемолотый черный перец ✅ рисовая или обычная мука для обваливания 🔸Процесс приготовления: С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в сливках или молоке на 7–10 мин. Лук мелко порубите или натрите на терке, чеснок измельчите. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку. Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и 3–4 ст. л. воды. Посолите и поперчите. Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин. Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки,­ затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.