Наука о питании

Сейчас много разговоров о ГИ (гликемическом индексе). 🤔Разберёмся что это и с чем его едят.🤓

После потребления углеводов в крови поднимается уровень глюкозы, так как любые углеводы превращаются в неё. Так вот, ГИ показывает, как именно продукты влияют на уровень сахара (глюкозы) в крови. За сравнение берётся ГИ глюкозы, который равен 100. Низкий ГИ - 10-40, средний 40-70, более 70 - высокий.

Чем ниже ГИ, тем медленнее поднимается глюкоза крови, что используется диабетиками и людьми, желающими похудеть. 👌🏻Перед тренировкой рекомендуется съесть продукт с высоким ГИ, чтобы получить энергию.🏃🏻 Продукты с низким ГИ могут использоваться за 2 часа до соревнований, чтобы обеспечить мышцы медленно поступающей энергией.

Во всем этом замешан Его Величество инсулин.💎 Этот гормон позволяет глюкозе усваиваться тканями, так же работает на синтез белка и на синтез жира. Чем больше глюкозы в крови, тем больше выделяется инсулина, следовательно, будет много глюкозы в тканях, а тканям её много не нужно, и она пойдёт превращаться в жир.

Ещё моменты:

✳️ГИ будет ниже если углеводы есть вместе с белками (они тормозят скорость и всасывание углеводов)

✳️ГИ будет ниже, если в углеводе содержится клетчатка

✳️При термической обработке ГИ продукта возрастает

Возможно, худеть вам не нужно, так зачем знать о ГИ? Употребление продуктов с высоким ГИ постоянно и в больших количествах может привести к тому, что у организма возникнет толерантность к глюкозе, инсулин не будет вырабатываться, когда повышается сахар крови, а эта болезнь называется сахарный диабет. ‼️

Так что, стараемся не злоупотреблять продуктами с высоким ГИ и следить за своим здоровьем❤️❤️❤️