Куриновый бульон

У меня давно было желание перейти с круглых форм на квадратные при изготовлении некоторых десертов. Но это оказалось не так просто, как кажется, потому что, например, бисквиты и чизкейки я привыкла делать в кольцах, чтобы получалась идеальная форма, ровные края и четенькие острые углы. Все прямоугольные формы в основном имеют скруглённые углы, стенки под углом (расширение кверху), низкие стенки. Фиксированный размер это тоже не очень удобно, ведь почти каждый рецепт хочет своего формата. Я искала разъемное квадратное кольцо хаха. Одно купила, но механизм разъема оказался слишком инвазивным – огромные очень хлипкие скобки, которые сильно портили изделие и приходилось много срезать. Но! Мне повезло и я нашла очень классную форму, которая раздвигается как бы по рельсам, поэтому края изделий получаются очень ровные. Минимальный размер тоже меня вполне устраивает, примерно 23х18. А дальше уже можно как угодно, и квадрат, и прямоугольник любого размера. В идеале, конечно, ещё стенки повыше, тогда вообще море по колено.