Куриновый бульон

Когда-нибудь я напишу супер подробно о том, как делать торты. Начну я с поста, он получится очень длинным, потом превратится в лекцию и в итоге станет книгой (мечты мечты).

"Зачем?" — спросите вы.

Ответ на этот вопрос заставляет меня вспомнить мою изначальную идею, которая привела меня на кухню. Я была увлеченным домашним кулинаром, постепенно набирала профессиональные знания. Качество еды, которую я готовила, повышалось. Потом я начала работать на профессиональной кухне, дома стала готовить намного меньше. В рамках моей странной жизни сейчас я, как правило, готовлю для себя что-то супер простое, что бывает стыдно дать другим, либо что-то относительное впечатляющее для друзей и близких, чтобы порадовать и удивить их. Этот мой новый склад ума часто мешает мне приготовить обычную вкусную домашнюю еду. Я думаю либо слишком просто, либо слишком сложно. Но это уже мои проблемы.

Так вот, моя идея, моя мотивация всегда заключалась в том, чтобы показать, что сложные с виду вещи — это не сложно. Разложить сложное на части, научить основам, объяснить, как это работает, чтобы люди дома могли готовить правильно, вкусно, с уважением к продукту, отказавшись от предрассудков и псевдонаучных фактов, могли свободно чувствовать себя без рецепта. Да, я не работала на кухне 10 лет, не выигрывала призов, не училась в кулинарном институте. Но мне все равно кажется, что я вполне имею право взять на себя ответственность и пытаться научить других. Я как-то уже писала о том, что понятия о том, кто сколько знает и кто кого лучше, весьма размыты. Я не профессиональный шеф и многого не знаю. В свою очередь профессиональный шеф может не уметь сделать торт, какой могу сделать я. Это все из раздела "В поисках самоидентичности" ага