Куриновый бульон

Провал в эфире вызван тем, что я далеко от рабочего места. И, конечно, сама страдаю от этого, постоянно очень хочется печь. Периодически я готовлю что-то в домашних условиях, но почему-то совершенно не получается об этом рассказывать, постоянно кажется, что это не стоит того. Обещаю очень постараться и заняться хотя бы переводами и пересказами статей.

Из последних новостей: у меня случился супер прорыв в хлебопечении. Из раза в раз получается очень круто. Одна из причин – духовка. Это обычная газовая духовка с нагревом снизу. Она очень широкая, так что туда без проблем влезает две кастрюли с хлебом или противень с тремя чиабаттами. Если доработать ее камнем (на который кладут хлеб) и ещё камнями, которые будут держать температуру в духовке, будет просто идеально. Вроде бы ничего особенного, но в Испании я пекла только в конвектомате, который своим неотключаемым вентилятором не раз доводил меня до исступления. Второй, как мне кажется, фактор — мука. Вроде бы обычная хлебная мука (bread flour) хорошей фирмы (King Arthur) и с вполне стандартным содержанием белка (12 г), но тесто само по себе получается просто отличным без особых усилий с моей стороны. Я первый раз получила супер чиабатту, в принципе не сильно напрягаясь.

Писать про то, что делать в условиях блокировки Телеграма не буду, и так много об этом написано. Но мне лично очень жаль, что так происходит. Я Россию за кое-что еще люблю, и невыносимо грустно за то, что вместо того, чтобы идти вперед, она откатывается назад и сама строит вокруг себя стену, отгораживаясь все больше от остального мира.