Кабинет Шаурмолога

Для моего первого ресторанного обзора мне пришлось подняться на 52 этаж башни Федерации в Москва Сити, в ресторан Aviator. О панорамном виде, думаю, не стоит говорить, ведь и так все понятно. Бля, уже сказал. Кстати, дядек в костюмах с дорогими часиками, тетек со сверкающими серёжками и Кокорина с Мамаевым я тут не встретил, лишь просто-одетые компании людей и, даже, молодых и простеньких девочек. Так что могу сказать следующее - можно себе позволить тут присесть, если есть баблишко в кармане.

Ресторан делает акцент на напитках и тут, как всегда, все понятно - я не пью алкоголь, но! мне сделали нехуевый фруктовый напиток Red Fruit за 650₽ за стакашку: красный по цвету, фруктово-ягодный по вкусу и красивый по виду. Недешево, но вкусно, учитывая то, что в других местах мне дают абсолютную дичь с газировкой и сиропом.

“На покушать” я взял себе классику в роли стейка филе-миньон за 1700₽ и тар-тар из мяса бычка с ягодами облепихи за 1100₽, причем за последний тут головой вручаются. Стейк филе-миньон мне подали с овощным соте и картофельным пюре. В моем стейке меня удивил, в первую очередь, не сам стейк, а картофельное пюре: в него было утрачено максимально усилий и вкусов, а чтобы вы поняли вкус на ментальном уровне - вкуснейшее топленое сливочное масло и нежнейший картофель. Овощное соте - неплохо, из-за слегка поджаренной корки отдавал подкопченым вкусом, а сам же миньон - тут не имели права с ним облажаться: прожарка медиум, чуть ближе к медиум велу и сочное мясо. С тар-таром все еще интересней. Мясная составляющая выглядела следующим образом: нижняя часть - приправленное рубленное мясо, сливочное на вкус, а сверху накрыто тонким одеялом из слайса нежной говядины. С самим тар-таром подали мне соус, а вместо соусника использовали говяжью берцовую кость - это ныне фишка такая, ниже напишу о костях. Соус вроде был на вкус как айоли с зёрнами горчицы и чуток отдавал сыром. Ну прям нежный тар-тар получился, как попа младенца (нет, я не пробовал попу младенца). И все, хватит пока. А нет, не все. Aviator участвует в Московском Гастрономическом Фестивале. Каюсь, что раньше не писал об этом фестивале, а только сейчас - это такое мероприятие, в котором участвует сотня ресторанов. В рамках данного фестиваля рестораны продают сет из собственных блюд за фиксированную цену в 1900₽, а в сет входят блюда, которые повара специально придумали для фестиваля. Сами понимаете как каждый пытается выделиться в рамках этого фестиваля и это очень сильно ощущается на вкусовом уровне. Сайт фестиваля выложу ниже.

На счет костей - Мираторг недавно начал активную продажу декоративных костей. К примеру, берцовые кости удобно использовать как соусники, а “Т” образные для подачи стейков. Это новый тренд среди ресторанов и Aviator поддался данной тенденции.

#ЦАО #ресторан Aviator

Башня Федерация, Пресненская наб., 12.