Кабинет Шаурмолога

​​Эх Серега - огорчил ты меня немного.

Вчера я со своей редакцией направился в ресторан Мясо&Рыба и немного ахуел с того пастрами, которым нас угостили

Хлеб - очень толстый, а еще и жареный с маслом - первый пункт сытного блюда. Допустим, что это авторский метод.

Мясо - безмерно маленькое количество мяса, в отличие от настоящего сендвича пастрами: на деле было от силы 3 слайса, вместо привычных около дохуя с лишним. Посол и цвет - как писал ранее, мясо нужно мариновать нитритом натрия или же, хотя бы, розовой солью, чтобы мясо было розовым, а тут мясо, сука, серое от того, что засолили обычной солью. Допустим, что это авторский подход. А еще я узнал, что мясо они маринуют около суток, где-то 2-3 часа коптят и доготавливают в сювиде около 12 часов. Что токое сювид - посмотрите в ютуб, если коротко - технология приготовления блюда в вакууме. Ну вообще ничего общего с пастрами.

Другие ингредиенты - сендвич был порезан пополам и на каждом кусочке сендвича был красиво расположен яичный желток, что вообще никак не рисуется в классике пастрами. Да, это было вкусно, но я лишь попробовал для интереса и убрал, ибо это пиздец. Это второй пункт сытного блюда. Допустим, что это тоже авторский метод. Горчицу так вообще я не прочуствовал (была ли она там вообще?). Так же два вида сыра, ок, это круто.

Что мы получаем? Серое мясо, которое еще надо было и отыскать в сендвиче с фонарем в руках, при этом приготовленное чуть больше суток, вместо привычных двух недель. Сытное блюдо за счет яичного желтка и жирного жареного хлеба. Какое-то супер авторское блюдо, не имеющее ничего общего с обычным пастрами. Не буду врать - это был вкусный сендвич, но это нихуя не назовешь пастрами сендвичем и за это мне не было бы жалко заплатить 500₽, если бы это был просто авторский сендвич, а не пастрами.

Но ситуацию исправили сотрудники, а именно добрейшие менеджеры и официанты. Хоть ты халявщик последний - официанты с тобой вежливы, даже после огронмого потока таких же халявщиков как и ты, а менеджер с удоволсьвтеим выслушал мою критику и историю о пастрами, а еще и угостили нас комплиментами: ручные шоколадные конфеты и домашний хлеб с 3 видами авторского вкуснейшего масла. Вот такой подход я сильно поощраю, когда с блюдом или прочими ситуациями у тебя в ресторане произошла лажа - а персонал вырулил ситуацию своим аккуратным подходом и комплиментами от заведения.