Домашние рецептики

​​ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ЯБЛОКАМИ #закуска #заготовка

Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг. Яблоки - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Болгарский перец (красный) - 0,5 кг. Лук - 2 шт. Растительное масло - 1 стакан (200 мл) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л.

Приготовление: Порезать лук и обжарить в растительном масле (200 мл) до мягкости. Помидоры протереть на тёрке, кожицу выбросить. Томатный сок слить в кастрюлю. Очистить баклажаны от кожуры и порезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками.

Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Сложить всё в кастрюлю, где уже находится томатный сок, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа (время с учётом времени на закипание). Периодически помешивать. Из готовой икры вынуть лавровый лист и разложить её по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!