Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Свиные отбивные со сливочным соусом

Друзья, у меня кот заболел, надо срочно ехать домой и везти его в клинику, так что сегодня без расшаркиваний и пространных речей. Извините.

Ингредиенты:

филе свинины — 600 грамм;

панировочные сухари — ½ стакана;

чеснок — 2 зубчика;

мука — 2 ст. ложки;

куриные яйца — 2 шт.;

твёрдый сыр — 100 грамм;

сливки (20%) — 300 мл;

растительное масло — 3 ст. ложки;

базилик — небольшой пучок;

петрушка — небольшой пучок;

лимон — 1 шт.;

соль, перец — по вкусу.

• Мясо режем на отбивные 1,5-2 см толщиной, натираем солью и перцем. Петрушку и базилик режем мелко, чеснок давим через пресс, с лимона снимает цедру и мелко её режем, сыр трём на самой мелкой тёрке. • В одной миске смешиваем сухари, петрушку и половину сыра, в другую насыпаем муку, в третьей взбиваем яйца.

• Каждую отбивную обваливаем в муке, затем в яйцах и следом в смеси сухарей. Обжариваем в масле по 2-3 минуты с каждой стороны и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до полной готовности мяса. • Растапливаем на сковороде ложку масла, обжариваем чеснок 1-2 минуты, вливаем сливки, кладём вторую половину сыра, базилик, соль и перец. Доводим до кипения, готовим на медленном огне 4-5 минут, пока сливки не загустеют. • Поливаем отбивные соусом и сразу подаём. Приятного аппетита!

#мясо #свинина #мука #яйца #сыр #лимон #сливки #базилик #чеснок #ужин