Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Паштет из куриной печени с грибами

Вы, наверное, заметили, что количество рецептов слегка сократилось: если раньше я писал каждый будний день, то сейчас — три раза в неделю. Так вот, это временно (надеюсь). Разгребу немного рабочие и домашние завалы дел, и снова буду каждый день спамить в вас всякими полезно-вкусными блюдами, плюс, может быть, наконец-то напишу рецепты двух настоек, которыми давно хочу похвастаться. Впрочем, к чёрту планы, ведь сегодня пятница, рабочий день у большинства уже закончился, а значит самое время немного подкрепиться! Не буду мучить основными блюдами — вдарим по закуске.

Ингредиенты:

куриная печень — 450 грамм;

грибы (шампиньоны) — 100 грамм;

коньяк/виски/херес (любой ароматный алкоголь) — 1 ст. ложка;

сливочное масло — 30 грамм;

сливки — 2 ст. ложки;

ароматные травы (эстрагон/тимьян/розмарин/шалфей) — несколько веточек;

соль, перец — по вкусу.

• Печень чистим от плёнок и прожилок, если есть время — замачиваем в чашке с молоком на один час. Грибы режем небольшими кубиками. • Растапливаем масло на сковороде, обжариваем в нём печень до готовности (примерно 10 минут). • Добавляем грибы, алкоголь, соль, перец и травы, готовим ещё 2-3 минуты. • Перекладываем всё в блендер, добавляем сливки, взбиваем в однородное пюре. Выкладываем паштет в банку и отправляем на пару часов в холодильник.

• Подаём с тостами на завтрак или как закуску под разные напитки. Приятного аппетита и незабываемых выходных!

#курица #печень #грибы #алкоголь #масло #сливки #специи #паштет #закуска #завтрак