Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Сливочный куриный суп с грибами

А вы знаете, что одна новая кошка в доме — это в двадцать два раза больше шуршащих пакетиков, ночных крышечек от минералки и вообще неожиданных мест с неожиданными вещами? Я вот узнал недавно, теперь живу с этим. Впрочем, количество мур-мур-мур вокруг тоже значительно увеличилось, что вполне компенсирует все шумовые издержки. Но если одним мурчанием победить стресс не удастся, то на экстренный случай есть рецепт мягкого и нежного сливочного супа. Попробуйте обязательно, ведь он на диво хорош и без дополнительных поводов.

Ингредиенты:

куриные бёдра - 400 грамм;

грибы — 200 грамм;

морковь — 2 шт.;

сельдерей (стебель) — 1 шт.;

репчатый лук — ½ шт.;

чеснок — 3 зубчика;

бульон/вода — 1,5 л;

сливки — 100 мл;

мука — 2 ст. ложки;

тимьян/розмарин — ½ ч. ложки;

растительное масло — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

• С бёдер снимаем кожу, удаляем кости, режем мясо на куски размером 2х2 см. Сельдерей, морковь и лук режем кубиками, чеснок давим через пресс, грибы режем тонкими пластинами. • Курицу солим, перчим и обжариваем в кастрюле в ложке масла 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку. • Добавляем ложку масла и обжариваем морковь, сельдерей и лук до мягкости 6-7 минут. Кладём грибы и чеснок, готовим ещё 5 минут. • Всыпаем муку, возвращаем курицу, вливаем бульон, посыпаем тимьяном, солью, доводим до кипения и готовим на медленном огне 10-15 минут. • Вливаем частями сливки (смотрим на желаемую консистенцию, если слишком густой, то добавляем только половину сливок), греем ещё 1 минуту и подаём. Приятного аппетита и непоколебимого душевного спокойствия!

#курица #грибы #морковь #сельдерей #лук #чеснок #сливки #тимьян #суп