Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Шашлык из куриных бёдер с йогуртовым соусом

Сезон мангалов и обгорелых плечей стартует буквально в эти выходные, и Поварёшка стремительным домкратом несётся на помощь отдыхающим с очередным рецептом самых вкусных шашлыков. Нет, это снова не свинина и не баранина, но курица, зато очень сочная, мжвячная и с прекрасным соусом. P.S. обучение жарке на мангале в состав рецепта не входит.

P.P.S. если погода будет стойко противиться вашему разгульному настроению, то приготовить такую курицу можно и дома на гриле.

Ингредиенты:

филе куриных бёдер (или грудки) — 1 кг;

чеснок — 10 шт.;

лимон — 2 шт.;

красный лук — 1 шт;

паприка — 1 ч. ложка;

мускатный орех — ½ ч. ложки;

натуральный йогурт — 150 мл;

растительное масло — 4 ст. ложки;

укроп/петрушка — небольшой пучок;

соль, перец — по вкусу.

• Два зубчика чеснока откладываем для соуса, остальные давим через пресс. С половины одного лимона снимаем цедру и мелко режем, из обоих лимонов выжимаем сок (одну столовую ложку оставляем для соуса). Лук режем тонкими полукольцами, зелень — мелко. С бёдер срезаем жир и кожу. • В миске смешиваем лук, 3 ложки масла, чеснок, лимонный сок, мускатный орех, паприку, соль и перец. Кладём в маринад курицу, перемешиваем и оставляем на 2-4 часа. • В блендер вливаем йогурт, ложку масла, ложку лимонного сока, измельченную цедру, выдавливаем через пресс два зубчика чеснока, кладём укроп, солим и добавляем перец. Всё хорошо перемешиваем, охлаждаем минут 30. • Выезжаем на природу (исключительно в разрешенные для разжигания мангалов места), жарим шашлык, подаём с соусом, едим, веселимся.

Приятного аппетита!

#курица #чеснок #лимон #йогурт #паприка #шашлык