Выжить на сотку

​​Разделка курицы: Сначала отрезаем крылья, потом окорочка, делим их на голень и бедро, потом разделяем спинку и грудку, с грудки снимаем филе. - В один пакет складываем крылья + 2 голени. - Делаем 2 пакетика по 4 бедра в каждом. - 6 голеней еще в один пакет - Филе с одной грудки режем средними кубиками, складываем в пакет. - С другой грудки филе режем полосочками или кубиками по желанию( заготовка на филе в слив. соусе) - Филе с 2х оставшихся грудок режем как можно мельче, или если есть мясорубка, то будет проще =) в общем делаем фарш, туда добавляем 1 яйцо, мелко порезанный или потертый на терке лук, соль, перец, и немного манки, смотрите по консистенции сколько ее добавлять чтобы фарш жидким сильно не был и получилось котлеты сформировать. Делаем из получившегося фарша котлеты(у меня 8 шт получилось), и укладываем на разделочную доску на которую предварительно одели фасовочный пакет. Итого у нас получилось 6 завязанных пакетов и котлеты которые после заморозки попадут в пакет что на доске. Как вы уже поняли, складываем все это добро в морозилку. С оставшимися у нас спинкам и грудными костями поступаем так - берем кастрюлю литра на 3-4, туда это все добро складываем, солим совсем чуть-чуть, заливаем водой так чтобы все косточки были покрыты. Ставим на плиту и варим, не забывайте снимать пену, часа 1.5 примерно. Это наша заготовка для супов. После того как сварили, немного остудили, вылавливаем кости, и занимаемся самым муторным делом, отделяем мяско от костей. Отделили? Молодцы! Кости выбрасываем, а мясо оставляем. Не перепутайте =) Берем 5 стаканчиков(у меня столько получилось) равномерно распределяем мясо среди них. Смотрим остыл ли бульон, если да, то разливаем по стаканчикам, оставляйте свободными не менее 1.5 см от края, а то прольете, при загрузке в морозилку. Аккуратно ставим стаканчики в морозилку, хотя если есть балкон и на улице хороший -, то можно туда выставить =) Когда замерзнет, можно каждый стаканчик одеть в пакет и завязать, чтобы ничего туда лишнего не попало и запахов не набрался посторонних из морозилки. Когда соберетесь варить суп достаточно достать стаканчик, его содержимое закинуть в кастрюлю и добавить воды, до необходимого объема(у нас получился концентрат изначально), с этого и начать варку, как закипит сразу кидаем картошку и дальше по обычному рецепту. Надеюсь не зря это все писала и кому-то мой пост пригодится.