Alex Fitness

Считается, что замороженные овощи не слишком питательны и содержат меньше витаминов, чем свежие. Сегодня мы опровергнем этот миф. ☝️

Современная шоковая заморозка, применяемая не только к овощам, но и к другим продуктам, позволяет сохранять их практически в неизменном виде. Процедура представляет собой обдув потоком воздуха температурой -35°С, замораживает продукты за полчаса и препятствует нарушению их тканей.

Главный плюс замороженных овощей - высокое качество, поскольку они срезаются в самый пик зрелости и сразу замораживаются. Очень небольшая часть водорастворимых витаминов (группы В и витамин С), теряемых в процессе шоковой заморозки, все равно потерялись бы в случае обычного приготовления овощей. Все остальные полезные вещества овощи сохраняют.

Лучшим способом «восстановления» замороженных овощей является приготовление в пароварке либо на пару в кастрюле со специальным поддоном. Если нет пароварки, то можно их просто обжарить на сковороде.

Замороженные овощи - это простой способ разнообразить рацион натуральными витаминами и минералами. Заморозка однозначно выигрывает в сравнении с обычными овощами из супермаркета, напичканными химией, либо с консервированными продуктами, содержащими много соли.