Кухня

​​🥩 Куриная пиката по-быстрому

Пиката – это популярное итальянское блюдо, которое чаще всего готовится из телятины. За пределами своей родины более популярна пиката из курицы – так и проще готовить, и быстрее. Итальянский термин «пиката» означает способ приготовления блюда, при котором мясо сначала обжаривается в панировке, а затем доводится до готовности в ароматном соусе со сливочным маслом. Идеальный гарнир к пикате из курицы – спагетти или любая паста.

✔️ Ингредиенты:

Куриная грудка: 250 Грамм,

Мука: 3 Ст. ложки,

Соль, перец: По вкусу,

Оливковое масло: 2 Ст. ложки,

Каперсы консервированные: 1 Ст. ложка,

Белое вино: 1/2 Ст. ложки,

Лимон: 1 Штука,

Вода: 1/4 Стакана,

Сливочное масло: 50 Грамм,

Петрушка: 1/2 Пучка

✔️ Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки советую использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.

Каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком. Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, советую использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д. Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.

Приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.

Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще. Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом.