🍧Вкусная кухня🎂

​​СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — настоящий деликатес! 

Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай.

Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной.

✅Нам понадобятся✅

🔅Свежемороженая скумбрия – 3 штуки

✅Для рассола ✅

🔅1 литр воды, 🔅луковая шелуха — две горсти, 🔅сухая заварка черного чая — две ст. ложки,

🔅соль — три ст. ложки,

🔅1,5 ст. ложки сахара.

✅Приготовление✅

Берем сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты.

✅Готовим рассол для засолки скумбрии✅

Наливаем в кастрюлю воду, засыпаем соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху, доводим до кипения, затем остужаем и процеживаем. Обрезаем пластиковую бутылку — она будет использоваться в качестве емкости для засолки.

Удобно использовать полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом.

Рыба вставляется вертикально, при нормальных размерах в бутылку помещается три рыбины. После использования бутылка просто выбрасывается. Выпотрошенную скумбрию без голов и хвостов вставляем в пластиковую бутыль и заливаем соленым чайным рассолом. Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова! На боках рыбок могут оказаться светлые пятна в тех местах, где они прилегали к стенкам бутылки, на вкусе это не отражается, пропитка рыбы идет изнутри.

🛎 @FoodTG 🛎