DEcryptor

Синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий.

Компания Impossible Foods привезла на технологическую выставку CES новинку из мира биохимии.

Посетителей выставочного стенда «Impossible Burger 2.0» угощают новым поколением веганских гамбургеров, в которых искусственное мясо почти неотличимо от настоящего, по крайней мере со слов тех людей, кто его попробовал.

В последней версии бургера, глютен из пшеницы был заменен на соевый белок. Благодаря этому удалось существенно изменилась структура «мяса» после термической обработки. Теперь оно более жесткое и его нужно действительно разжевывать.

Около 20 ресторанов веганской пищи в Лас-Вегасе, Нью-Йорке и Сан-Франциско уже заключили контракты на поставки нового синтетического «мяса».

К концу 2019-го они появятся в повсеместной свободной продаже в США.