BabyFood

Почему не нужно бояться мальтодекстрина? Многие спрашивают: для чего добавляют мальтодекстрин в детское питание и не вреден ли он для ребенка?

Давайте разбираться. Действительно, «загадочный» мальтодекстрин входит в состав подавляющего большинства смесей для детского питания, входит в состав некоторых продуктов. Мальтодекстрин (или патока) - это натуральный продукт! и получается в результате расщепления (ферментативного гидролиза) кукурузного или рисового крахмала. В процессе переваривания мальтодекстрина в организме образуется глюкоза, которая представляет собой хороший источник углеводной энергии и крайне необходима для развития всех органов и систем ребенка (в особенности центральной нервной системы). Несмотря на то, что его гликемический индекс высок, это вещество принято относить к категории сложных углеводов, поскольку сырьем для получения продукта является натуральный крахмал.

В детском питании мальтодекстрин применяется для улучшения консистенции и вкусовых качеств, стабилизации продукта и увеличения его пищевой ценности.

Здоровому ребенку вещество не приносит никакого вреда, а, наоборот, полезно, поскольку является естественным источником глюкозы. По сравнению с обычным крахмалом, мальтодекстрин легче усваивается детской пищеварительной системой.

Он не вызывает аллергии.

Избавляет от необходимости добавлять в продукты сахар, за счет своего сладковатого вкуса.

И самое интересное! Он очень медленно расщепляется и обеспечивает на долгое время организм глюкозой, повышая таким образом сытность продукта😄

И вот такой еще факт: Мальтодекстрин улучшает моторику кишечника, за счет того, что он имеет структуру пищевых волокон, тем самым он отчасти служит профилактикой у ребенка запоров👍

Вред от использования мальтодекстрина в составе детских продуктов преувеличен, так как опасность он представляет только для тех, кто страдает диабетом второго типа.